Многолетнее травянистое растение родом из Южной Америки (Парагвай). В листьях содержится глюкозид (стевиозид), он слаще сахарозы в 300 раз. Этот заменитель сахара полезен всем, особенно больным сахарным диабетом и ожирением.

 Чудодейственные свойства стевии объясняются химическим составом растения. Используют её как естественный низкокалорийный подсластитель вместо сахара: в кондитерской промышленности, при изготовлении безалкогольных напитков, соков, консервированных продуктов.

 Содержит белки, минералы: фосфор, кальций, железо, натрий, магний, хром (в большом количестве), кобальт, селен, кремний, эфирные масла, флавоноиды (рутин), танины, а также витамины: С, А, В, В2. Обладает лечебно профилактическим действием при сахарном диабете (нормализует работу ферментных систем организма, которые приводят к нормализации обмена веществ и снижению сахара в крови), ожирении, атеросклерозе. Используют при лечении ран, язвы желудка, заболевания дёсен, при кариесе зубов и гингивита. Выводит из организма токсины, радионуклиды, тяжёлые металлы. Улучшает работу сердечнососудистой, иммунной и нервной систем, почек, печени, селезёнки, а также нормализует кровяное давление, снижает уровень холестерина в крови. При регулярном употреблении стевии и продуктов на её основе в некоторых случаях исчезает седина, укрепляются волосы и ногти.

  Сладкие вещества и сопутствующие ценные компоненты стевии содержатся главным образом в её листьях. Наибольшая их концентрация наблюдается перед цветением. Этим определены сроки сбора листа - фаза бутонизации перед началом цветения. В России, в частности в Краснодарском крае, уборка проводится с июля по сентябрь. Растения срезают садовыми ножницами (секатором) полностью, оставляя пеньки 5-7 см. Зелёную масу высушивают в проветриваемом тёплом помещении до вланости листьев не выше 12 процентов.

 Хорошо растёт в открытом грунте в тёплое время года. Высаживать рассаду надо когда среднесуточная температура воздуха достигает +16 градусов. Засуху, даже небольшую, стевия переносит очень плохо, поэтому полив проводить часто, не допускания пересыхания почвы.

 Осенью корни выкапывают перед наступлением заморозков и укладывают в деревянные или пластиковые ящики, на дно которых насыпан слой из смеси земли с песком глубиной 3-5 см. После укладки корней в ящики их засыпают смесью земли с песком и слегка уплотняют её. Над поверхностью остаются только пеньки. Оптимальная температура хранения +4-+8 градусов. Поддерживать влажность субстракта на уровне 17-20 процентов.

 Можно выращивать как комнатное растение.

 Размножается семенами, зелёными черенками, делением корневищ.

Количество (вес сухого листа): 1 кг