Шпинат Утеуш (Румекс К-1) (Гречишные — Polygonaceae Lindl.)
Украинский селекционер Ю.А.Утеуш из образца щавеля шпинатолистного в результате селекционного процесса отобрал самые мощные растения, размножил их и назвал его Шпинат Утеуша.
Шпинат Утеуша - многолетняя, светолюбивая, очень ранняя, высокобелковая и высоковитаминная кормовая культура. Внешне напоминает наш луговой конский щавель, только его высота, урожайность и кормовая эффективность невероятные. Кроме того, в этом растении практически нет щавелевой кислоты, и блюда из его листьев могут быть полезны для тех, у кого повышенная кислотность желудка.
Рекордсмен зеленого кормового конвейера. В среднем один гектар может дать за сезон 1,8-2,5 тыс. ц зеленой массы, около 80 ц кормового белка и более 70 ц крайне ценного зерна. На одном месте он растет на протяжении 10-15 лет. Его свойства можно оценить высшими баллами по всем показателям: урожайности, семенной продуктивности, скорости роста, питательности, холодо-и засухоустойчивости, устойчивости к сорнякам, вредителям и т.д.
Эта замечательная кормовая культура - гарантия высокой производительности сельскохозяйственных животных и птицы. При наличии 25% ее в суточном рационе поросята, телята, кролики и птица в 2-3 раза быстрее увеличивают массу, коровы - надои молока и его жирность. Листья шпината Утеуша можно потреблять в пищу. Его целесообразно использовать в салатах, в первых и вторых блюдах, а также заготавливать на зиму - квасить, солить, мариновать.
Высевают шпинат Утеуша в сентябре - ноябре сухими семенами, но в хорошо подготовленную почву на глубину 1,5- 2 см. Междурядья для удобства собственного и для простора растениям стоит делать в 40-50 см, а между растениями оставлять после прорывки 12-15 см. В первый год жизни скашивать нельзя. Это приведет к плохой перезимовки и истощению. Уход в этот период сводится к мульчированию и удалению лишних сорняков. Не любит сухости, требует своевременного полива, иначе листочки станут жесткими. Начиная со второго и в последующие годы жизни весной, одновременно с таянием снега, прикорневая розетка листьев начинает очень энергично расти и из почек на корневой шейке развивается 4-6 генеративных побегов на которых формируются соцветия.
Количество семян: 20 шт.
ЗАПРАВКА
Подготовленные листья нужно бланшировать 3-4 минуты, протереть через сито, разложить в банки (0,4-0,5 л) и стерилизовать 55-60 минут при 100°. Смесью заправляют супы, щи, борщи.
ОКРОШКА
Промытый щавель отварить в подсоленной воде, протереть и остудить. Мелко нарезать зеленый лук, свежие огурцы; белки от сваренных вкрутую яиц порубить, а желтки растереть с горчицей. Отвар заправить щавелем, луком, огурцами и яйцами,добавить соль и сахар по вкусу, сметану и зелень укропа.
.
