Шелковица чёрная, крупноплодная - Morus nigra L. (Тутовые - Moraceae Gaudich.)
Шелковица чёрная происходит из Юго-Западной Азии, где издревле культивировалась ради своих съедобных плодов и широко распространилась на запад и на восток. Наиболее широко она распространена в Иране, Афганистане,Таджикистане, Узбекистане и Северной Индии, где часто используется для изготовления джемов и шербетов.
Листопадное дерево высотой 10—13 м. Листья 25—35 см длиной и 20—25 см шириной, покрыты снизу пушком. Плод — тёмно-фиолетовая, почти чёрная многокостянка длиной 4 см. Съедобная; очень сладкая на вкус. Её можно использовать в разном виде, к примеру можно полакомиться срывая прямо с дерева, сушить, консервировать и добавить в выпечку, пекут хлебцы, варят кофе, готовят варенье и даже лечебные снадобья.
Семена можно сеять как поздней осенью (в середине или конце октября), так и рано весной (семена необходимо подвергнуть на 1 – 2 месяца до посадки стратификации для лучшего прорастания).
Количество семян: 12 шт.
Приготовление варенья. Такое варенье не только сладкое, но и полезное для здоровья человека. Оно рекомендуется при лечение гипертонии, заболеваниях сердца и простудном заболевании. Плоды очень сочные, поэтому варенье получается жидким. Поэтому опытные хозяйки немного сока сливают и приготовляют из него сироп.
На сладкие ягоды потребуется всего около 800 гр. сахарного песка на 1 кг. плодов тутовника. Плоды засыпают сахаром и оставляют на 4 часа, чтобы ягоды пустили сок. Затем варят на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая и снимая пенку.
Выключают и дают варенью полностью остыть. Добавляют немного лимонной кислоты и варят еще один час и разливают по банкам.
.
