Шалфей испанский, или чиа белая — Salvia hispanica L. (Ламиевы — Lamiaceae Lindl.)

Описание

 Родина — Центральная и Южная Мексика. Семена представляют собой питательный и экологически чистый продукт, проверенный на протяжении более 4000 лет! Один из самых целебных продуктов питания. Семена содержат: в 8 раз больше omega-3, чем в лососе; в 6 раз больше кальция (Ca), чем в молоке; в 3 раза больше железа (Fe), чем в шпинате; в 2 раза больше калия (Ka - 700-900 мг), чем в бананах – предотвращает судороги мышц, нормализует и стабилизирует артериальное давление; в 15 раз больше магния (Mg – 400-600 мг), чем в брокколи – улучшает усвоение калия и кальция, повышает энергию, очень важен для спортсменов; в 2 раза больше клетчатки, чем в отрубях; в 6 раз больше белка, чем в фасоли; в 4 раза больше селена (Sn), чем в семени льна; в 9 раз больше фосфора (P - до 1050 мг), чем в цельном молоке – для нормального функционирования нервной системы, памяти; цинк – активизирует иммунную систему, улучшает работу мышц, играет важнейшую роль для репродукции; медь, марганец, молибден и некоторые другие, которые являются важными компонентами для образования многих ферментов и гормонов и деятельности эндокринной системы; больше антиоксидантов, чем в ягодах черники. Семена содержат около 40% масла, около 20% белков и нулевое количество холестерина. Наиболее важным свойством семян является высокое содержание незаменимой жирной кислоты, Альфа-Линолевая ОМЕГА-3, (процент содержания Омега-3 в масле чиа достигает 64%!), больше чем в рыбе или других зерновых и семенах. Семена никогда, даже после многолетнего хранения, не образуют характерный «рыбий» запах и вкус, который имеют практически все другие продукты – источники Омега-3. Семена чиа на кухне могут стать полезной альтернативой маслу. Приготовить гель из семян чиа (просто замочив их на несколько минут) - и добавляйте их в блюда в такой же пропорции, как и масло. Полезнейшим в кулинарии свойством семян является отсутсвие у них вкуса, то есть присуствие семян в блюде не отразится на его вкусе! (а польза только вырастет). Добавьте семена в выпечку, или просто посыпьте ими сдобу, кексы и тортики, десерты. Если замочить 1 чайную ложку семян чиа в стакане воды и оставить на 30-40 минут, образуется однородная масса, подобная желе или гелию, благодаря высокому содержанию нежных, мягких и хорошо растворимых пищевых волокон. Когда этот гель попадает в желудок, образуется физический барьер между пищеварительными ферментами и углеводами, что способствует медленному превращению углеводов в сахара, и это позволяет длительно поддерживать низкий уровень сахара в крови (важно для предупреждения и контроля диабета) и лиц, следящих за весом. Медленное превращение углеводов стабилизирует обмен веществ и помогает поддерживать высокий энергетический уровень клеточных структур и всего организма в целом. Кальций полноценно усваивается организмом благодаря наличию бора в семенах, действующего как катализатор для всасывания и усвоения кальция. Семя состоит из значительного количества клетчатки, содержат большое количество различных витаминов – А, В1, В2, В3, играющих большую роль в развитии организма, обмене веществ, деятельности сердечно - сосудистой и нервной системы. Употребление семян вызывает быстрое и значительное понижение уровня холестерина и триглицеридов в крови, что, в свою очередь, значительно уменьшает образование атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализует кровяное давление (особенно у гипертоников), снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Следующим чудесным свойством семян чиа - и единственным во всем растительном мире – является возможность абсорбировать, впитывать огромное количество воды – в 12 (!) раз больше собственного веса. Эта способность впитывать и задерживать воду помогает продлить и поддержать гидратацию во всех жидких средах организма, особенно во время физической активности организма.

Количество семян: 100 шт.

Рецепты

Дополнительно