Лагенария обыкновенная Боттлз - Lagenaria siceraria (Molina) Standl. (Тыквенные — Cucurbitaceae Juss.)
Плоды удивительной формы — два сросшихся шарика. Очень красиво смотрятся на дереве. Молодые плоды вкусные жареные и маринованные, они вообще не имеют горечи. Средний вес плодов 3–5 кг.
Родиной считается Африка, территория современного Зимбабве. Откуда распространилась через Среднюю Азию в Китай. Обладая водонепроницаемостью, прочной стенкой и плавучестью, плоды морскими течениями попадали и на американские континенты. В культуре людьми лагенария обыкновенная в качестве посуды использовалась ещё до применения глиняной посуды и обнаруживалась в раскопках датируемыми 4000 лет до н.э.
Плоды используют как диетический продукт при заболеваниях печени. Они способствуют предупреждению склероза, ожирения; улучшают обмен веществ, лечат желудочно-кишечный тракт, усиливают иммунитет, выводят радионуклиды, соли, шлаки, снижают давление.
В народной медицине молодые плоды и зеленые побеги применяют для лечения катара желудка. Семена служат в качестве лекарственного сырья для изгнания глистов. Они нетоксичны для организма.
В культуре, в условиях России, лагенарию обыкновенную выращивают рассадным способом.
Количество семян: 6 шт.
Икра из лагенарии. Состав: 1 кг плодов лагенарии, 400 г моркови, 300 г лука, 300 г свежих помидоров, 150 г подсолнечного масла.
Плоды очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и отдельно тушить 30 минут на подсолнечном масле. Морковь и лук, мелко порезанные, обжарить 10 минут на сливочном масле, добавить свежие помидоры и еще жарить 10 минут.
Затем все овощи перемешать и жарить в одной жаровне на легком огне 2 часа, периодически помешивая. За 15 минут до готовки добавить соль, специи и зелень. Эта икра вкуснее и значительно полезнее, чем обычная кабачковая икра. Икру также можно консервировать на зиму.
Фаршированная лагенария. Состав: 300 г мяса, 1/3 стакана риса, 200 г лука и 2 столовые ложки масла, соль и острые приправы по вкусу.
Молодые плоды диаметром 5–7 см, очистить от кожицы, ложкой удалить семена молочной спелости. Рис отварить. Лук спассеровать на сливочном масле. Мясной фарш смешать с отварным сыпучим рисом и поджаренным луком. Все это перемешать и нафаршировать лагенарии. Уложить в глубокую сковороду, залить сметаной. Закрыть крышкой и держать 40–50 минут в горячей духовке.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
.
