Клекачковые

Главная / Семейство растений / Клекачковые / Клекачка перистая - Staphylea pinnata L. (Клекачковые - Staphyleaceae Martinov)

Клекачка перистая - Staphylea pinnata L. (Клекачковые - Staphyleaceae Martinov)

Также известна под названиями: клекачка, джон джоли, клопец, колокитина, клокичка, лесные фисташки, чонзол, стафилея.

Клекачка перистая — кустарничек до 5 м или небольшое дерево, семена которого — съедобные орешки со вкусом похожим на вкус фисташки. Некоторые так и называют клекачку — лесная фисташка! На Кавказе, где произрастает это удивительное растение, из орешков готовят замечательный соус и не только, а из бутонов делают изумительные соленья “джон-джоли”, семена же используют как лакомства. Кроме того, это ценный медонос и отличное приобретение для любого сада, лесосада или парка в силу своей декоративности.

В России клекачка перистая распространена в европейской части и на Кавказе. За пределами России вид встречается в сопредельных районах Закавказья, Малой Азии, а также на Украине и в Молдавии. Спорадически встречается в странах Центральной, Южной и Юго-Восточной Европы и Средиземноморья.

Клекачка Перистая неприхотливая к почвам, теневыносливая, морозостойкая, декоративная, медонос, добывают красную краску из коры, съедобная, ценная древесина, поделочная, лекарственная, краснокнижная. Из семян выжимают масло, изготавливают поделки — бусы, чётки.

В природных условиях клекачка растет на Кавказе, там ее называют Джонджоли. Из соцветий клекачки готовятся некоторые грузинские блюда. В Грузии и Армении из цветков клекачки готовят так называемые, “джон-джоли”, для этого цветки клекачек маринуют. В кулинарии “джон-джоли” часто заменяют каперсы, а рецепт приготовления “джон-джоли” очень похож на процесс квашения капусты.

Клекачка перистая предпочитает богатые, влажные, свежие почвы с нейтральной или слабощелочной средой. Развивается, цветет и плодоносит лучше на солнечных местах или в слабой полутени. Не терпит колебания и застоя грунтовых вод и засухи. Учитывая теплолюбивость этого растения, лучше всего высаживать его в защищенных местах. В остальном кустарник характеризуется простотой выращивания при минимальном уходе. Ежегодной обрезки и формирования кроны он не требует, по мере необходимости ранней весной удаляются больные и поврежденные побеги и ветви.

Размножают Клекачку семенами и вегетативно. Корневая система кустарника неглубокая, способна давать обильные корневые отпрыски. Всхожесть семян сохраняется до 3 лет. Перед посадкой замочить дней на пять-семь. Затем стратификация 60-90 дней.

Количество семян: 8 шт.

Цена:

80 руб.

Количество:

Купить в
один клик

Рецепты
Дополнительно

Вид описал впервые в 1753 году шведский ботаник Карл Линней (1707-1778) в своей научной работе «Виды растений». Название рода происходит от греческого названия staphyle, что означает «гроздь» и характеризует расположению цветов.

Клекачка перистая (staphylea pinnata) – листопадный многоствольный кустарник или деревце с естественной средой обитания в Южной и Юго-Восточной Европе. Ареал охватывает Францию, Италию, тянется на восток до западной Украины и Балкан. Встречается в юго-восточной Азии (Турция, Закавказье, приграничные части Сирии). На юге Польши и в заповеднике «Кодры» (Молдавия) охраняется как редкое растение. В Европе выращивается с 16-го века из-за эффектных гроздьев мелких колокольчатых цветков, необычных вздутых плодов и интересных перистых листьев. В Беларуси клекачка перистая культивируется как декоративное растение. В нашем климате 30-летние особи имеют рост около 2-х метров, цветут с конца мая до конца июня, плоды созревают во второй половине октября. В особо суровые зимы могут подмерзать молодые побеги, при этом растение неплохо восстанавливается в следующем сезоне и цветет.

Побеги у клекачки перистой прямые, крона хорошо ветвистая, густо облиственная, раскидистая, на затененных участках может быть рыхлая. Молодые побеги зеленые, голые и ребристые. Со временем они темнеют, покрываются желто-бурой корой, на которой хорошо видны чечевички в виде бородавчатых наростов. На стволах и ветвях кора становится бугорчатой с неровными продольными полосками приподнятого верхнего слоя, из-за чего издали кажется ребристо-полосатой. Листья ярко-зеленые сверху, светлее снизу, перистые, на длинном рахисе с 5-ю, реже с 7-ю листочками. Листочки 5-9 см длиной, около 5 см шириной, эллиптические или продолговато-яйцевидные, с клиновидным или округлым основанием, с вершиной, заостренной в разной степени; почти сидячие или на коротких черешочках, мелко пильчатые по краю, обычно голые или слегка волосистые.

Цветки белые, снаружи могут быть розоватые, собраны в изящные, поникающие, малоразветвленные, длинные, стебельчатые соцветия около 15 см длиной, которые образуются на верхушке побегов. Медоносные, опыляются насекомыми и цветут, начиная со второй половины мая, довольно продолжительно, около 3-х недель. После цветения на кустарнике образуются плоды, которые созревают в сентябре-октябре, а в Беларуси во второй половине октября.

В период плодоношение клекачка перистая выглядит весьма эффектно. Вздутые коробочки около 4 см длиной, широко обратнояйцевидные с 2-3 широкими лопастями, которые в той или иной степени закруглены на концах и сходятся на верхушке. Сначала коробочки зеленые, к моменту созревания становятся коричневыми, а внутри в каждом гнезде содержится 1-2 крупных (около 1 см длиной), твердых, блестящих семени, формой похожих на зерно кукурузы, которые издают характерный стук при порывах ветра. На солнце коробочки могут покраснеть.

Семена клекачки перистой съедобные, вкус их похож на фисташки. Листья и плоды опадают с первыми заморозками, обычно тяжелые семена попадают в контур кроны, где и прорастают (в естественной среде обитания), или поедаются птицами, которые играют свою роль в распространении вида.