Калорийность лимской фасоли 113 кКал

Энергетическая ценность лимской фасоли (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
Белки: 6.84 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.86 г. (~8 кКал)
Углеводы: 15.27 г. (~61 кКал)

Пищевая ценность и состав лимской фасоли:
НЖК - Насыщенные жирные кислоты - 0.198 г
Моно- и дисахариды - 1.48 г
Вода -  70.24 г
Зола - 1.89 г
Пищевые волокна - 4.9 г

Витамины:
Холин - 40 мг
Витамин PP (НЭ) (PP) - 1.474 мг
Витамин К (K) - 5.6 мкг
Витамин Е (ТЭ) (Е (ТЭ)) - 0.32 мг
Витамин С (C) - 23.4 мг
Витамин В9 (В9) - 34 мкг
Витамин В6 (В6) - 0.204 мг
Витамин В5 (В5) - 0.247 мг
Витамин В2 (В2) - 0.103 мг
Витамин В1 (В1) - 0.217 мг
Витамин А (РЭ) (А (РЭ)) 10 мкг
Бета каротин - 0.126 мг

Минеральные вещества:
Селен (Se) - 1.8 мкг
Марганец (Mn) - 1.215 мг
Медь (Cu) - 318 мг
Цинк (Zn) - 0.78 мг
Железо (Fe) - 3.14 мг
Фосфор (P) - 136 мг
Калий (K) - 467 мг
Натрий (Na) - 8 мг
Магний (Mg) - 58 мг
Кальций (Ca) - 34 мг

 Традиционно лимская фасоль или лима (Phaseoluslu-natus L.) широко выращивается в странах Южной и Центральной Америки, на острове Мадагаскар, в Камеруне, Бирме, Китае, Индии и других государствах.

 В 16 столетии этот вид фасоли был обнаружен европейскими исследователями в Лиме (Перу), откуда растение и стало известно под названием лимская. Благодаря характерной форме семян ее нередко именуют фасолью луновидной. А еще одному названию - масляная фасоль - она обязана своеобразному сливочному вкусу.

 Свежие бобы лимской фасоли щелочные – их высоко ценят за растительный белок. При раскрытии стручка лимской фасоли семена должны отличаться мясистостью, тонкой кожицей, которая легко прокалывается, и окрасом от зеленовато-белого до зеленого. Грубая, твердая кожица означает, что что фасоль уже перезрела, а такие бобы, как правило, практически безвкусные.