Травянистое растение высотой до 180 см. Двулетнее или многолетнее растение с вертикальным корнем. Растёт в умеренной зоне в Европе, в Предкавказье, Западной Сибири, Казахстане и Монголии.

 Стебель одиночный, полый, грубый, толстый, ребристый, опушённый щетинистыми волосками.

 Цветёт летом, плодоносит с июля по сентябрь.

 Борщевик сибирский был известен и даже любим на Руси с древности. Его собирали, использовали в пищу, заготавливали на зиму и считали вкусной и питательной культурой. Собственно, и борщевиком его прозвали в честь всем известного традиционного супа, в котором он частенько оказывался в качестве ингредиента. В русском языке борщевик назывался борщ (бърщ).

 В листьях, стеблях и особенно в плодах имеется много эфирных масел со специфически острым запахом. Содержатся также сахар, клетчатка, фурокумарины, другие органические вещества и минеральные соли.

 Летом и осенью все части борщевика сибирского грубы, но ранней весной, когда растение достигает высоты 30—40 см, стебли его нежны, мягки и вполне съедобны. Пригодны для пищи и только что развернувшиеся листочки. Для уменьшения острого запаха зелень ошпаривают крутым кипятком, и лишь после этого готовят из нее борщи. Очищенные от кожицы стебли режут соломкой, обваливают в муке и жарят в масле. Ошпаренные стебли и листья можно засаливать впрок. Самые молодые листья пригодны (после ошпаривания) для питательного салата. Из них готовят борщи, супы, бульоны и пюре. В Сибири очищенными стеблями борщевика сибирского с удовольствием лакомятся, считая его вкусным блюдом.

 Свежие листья и молодые побеги хорошо поедаются скотом. Растение также идёт на силос.

 В лечебных целях используют листья и корни.

 Посев рядовой, проводится осенью или весной стратифицированными семенами. Площадь питания 100х100 см. Как мощное растение, борщевик легко справляется с сорняками, но сеянцы в первый год роста надо пропалывать, рыхлить, периодически поливать.  Чтобы получить большую массу молодых и сочных листочков и стеблей для стола, следует проводить подкормки в виде минеральных солей, куда обязательно должен входить азот в аммиачной или амидной форме — во избежание накапливания нитратов при внесении азотных удобрений, особенно калийной селитры.

Количество семян: 10 шт.