Амарант багряный, или метельчатый Оешберг - Amaranthus cruentus L. (=) Amaranthus paniculatus L. cultivar Oeschberg (Амарантовые — Amaranthaceae Juss.)
Сорт Оешберг (Oeschberg) имеет малиново-красные соцветия, которые ярко выделяются на фоне более тёмной листвы. Прекрасно смотрится в бордюрных и смешанных композициях, особенно вдоль заборов и строений, подходит для срезки и засушивания. Вырастает до 150-200 см. Отличается хорошим ветвлением.
Листья темные, зеленовато-красные, плотные. Цветение более продолжительное, чем у других сортов амаранта. Лучше всего растет на солнечных участках, предпочитает хорошо удобренную и дренированную почву. Сорт устойчив к жаре и засухе. Листья и семена пригодны для употребления в пищу.
Количество семян: 30 шт.
Амарант в кулинарии.
Блюда из амаранта получаются вкусными, полезными, диетическими с оригинальной, тонкой и новой ноткой вкуса. Они придают бодрости, заряжают энергией, за счет вышеперечисленных полезных веществ. Для приготовления используются листья, семена, масло и мука.
Котлеты с листьями амаранта.
Ингредиенты:
листья амаранта — 300 грамм;
яйца куриные — 3 штуки;
чеснок — 3 зубка средних;
лук — 1 средняя головка;
сыр и сухари панировочные — по 3 ложки столовых;
соль специи — по вкусу;
масло для обжарки.
Как готовить:
Листья амаранта мелко измельчить и смешать с остальными ингредиентами (кроме сухарей и масла для обжарки).
Слепить небольшие котлеты и обвалять в сухарях.
Обжарить до готовности, присыпать зеленью и специями. Можно подавать к столу.
