Главная / Саженцы / Якон сорт Биос — Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob. cv. Bios (Астровые — Asteraceae Dum.)
Якон сорт Биос — Smallanthus sonchifolius (Poepp. & Endl.) H. Rob. cv. Bios (Астровые — Asteraceae Dum.)

 Якон Биос - клубни веретеновидной формы. Высота главного побега 120–170 см; масса корневища 500-700 г; масса корневых клубней 2,0–2,7 кг; сумма сахаров в корневых клубнях 9,0–9,7 %.

Якон - родственник подсолнечника и топинамбура. С древних времён разводят в Перу и других латиноамериканских странах ради съедобных корневых клубней, которые образуются на его корнях. Однако с некоторых пор это растение стали выращивать не только до потребления в качестве овоща, но и как лекарственное, так как его корневые клубни используют в качестве источника фруктозного сахара, незаменимого продукта диабетического питания при сахарном диабете. В Бразилии якон даже называют диабетическим картофелем. Растение введено в культуру в США, Японии, во многих странах Европы.

 В регионах естественного произрастания якон размножается семенами, почками,образующимися на корневищах, черенкованием и пр. При выращивании в России на яконе не образуется ни цветков, ни семян, поэтому реальный способ размножения  - получение рассады из почек, образующихся на корневищах. Корневыми клубнями якон размножить невозможно, на них нет таких почек, как на клубнях картофеля.Якон можно размножить черенками - кусочками стебля с 2-3 листиками, выращивая из них рассаду. Но основным способом размножения в наших условиях является получение рассады из почек корневищ. Для этого в февлале- марте хранящиеся корневища разрезают на несколько частей стараясь не повредить почки, и укладывают в растильни (плоские емкости, дно которых выложено влагоемкой тканью или фильтровальной бумагой). Сверху растильни накрывают полиэтиленовой пленкой или стеклом. Время от времени емкости следует проветривать, а ткань или бумагу увлажнять.

   Через 2 недели проращивания из почек на корневищах развиваются побеги высотой 1-2 см. Теперь фрагменты корневища с побегами можно высаживать в торфяные горшочки с почвенной смесью (1 часть дерновой земли на 2 части торфа с добавлением комплексного удобрения кемира универсал).
   Через 8 недель растения готовы к высадке в открытый грунт, однако высаживать их следует не раньше окончания периода возможного возврата заморозков. Почву на грядке для якона следует глубоко прорыхлить, подкормить в течение вегетации можно также кемирой универсал из расчета 5 г удобрения на 1 м2. Рассаду обычно высаживают по схеме 50х60 см. Для ускорения развития растений в течение вегетации желательно сделать одну внекорневую подкормку комплексным удобрением Кемира (по 1/3 ч. л. на ведро воды). Регулярный полив надо проводить только теплой водой. В жаркую погоду якон надо поливать ежедневно, т. к. его широкие листья испаряют очень много влаги.

    Растения в открытом грунте достигают в высоту 1,1-1,2 м. На каждом из них развивается до 25 корневых клубней. Общая масса корневых клубней на одном растении сорта Биос достигает 3 кг. Уборку урожая следует провести в начале сентября, до наступления заморозков. Если позволяет погода, то уборку можно проводить в конце сентября - начале октября. Урожайность корневых клубней при этом может увеличиться на 30- 50%. Корневые клубни и корневища выкапывают аккуратно, чтобы не повредить, отделяют от стеблей (последние можно скормить скоту). Затем корневища обрезают, оставляя почки возобновления и кусочек стебля длиной 2-3 см. После этого их необходимо подсушить в сухом проветриваемом помещении в течение 12-15 дней. Потом их кладут в ящики с землёй, присыпая сверху перегноем, и ставят в подвал. В зимнее время температура в подвале не должна опускаться ниже 1 … 2°C. Хранить корневища и корневые клубни следует раздельно. Клубни хранятся 8-10 мес., не теряя тургора.

   Мясистые корневые клубни якона при уборке довольно безвкусны, однако в процессе хранения они приобретают типичный сладкий вкус. Это связано с тем, что в процессе роста в корнеплодах накапливаются фруктанты, менее сладкие на вкус, чем фруктоза. Когда корневые клубни якона закладывают на хранение, в них начинается процесс деполимеризации фруктантов до фруктозы, что и придает клубням сладкий вкус, напоминающий вкус груши или дыни, причем процесс идет быстрее при более высоких температурах. В странах с жарким климатом, чтобы корневые клубни стали слаще и образовали больше сока, их выдерживают на солнце от 5 до 14 дней до образования морщинистой кожуры. За это время количество фруктозы в них увеличивается в 8-9 раз. В нашей климатической зоне клубни становятся максимально сладкими через 3 мес. хранения.

     В пищу у якона используют клубни, содержащие очень много инулина, фруктозы, глюкозы; весьма богаты они и калием. Сравнительно высоко так же содержание в клубнях разных аминокислот.

   Якон накапливает такой микроэлемент, как селен, который называют «эликсиром молодости». Он способен предотвращать сердечные приступы, благотворно действует на нервную систему, позволяя в пожилом возрасте сохранять ясность ума, снижает содержание холестерина в крови.
   Клубни широко употребляют в сыром, тушёном, жареном и сушеном виде. Особенно хороши сырые, хрустящие, сладкие клубни в салатах. Используют их и для приготовления варенья. Молодые и нежные побеги якона можно употреблять в тушеном виде.

   На родине растения, в Андах, клубни протирают, отжимают из них сок и готовят освежающий напиток. Иногда сок сгущают и получают темно-коричневый фруктовый сахар.    Благодаря содержанию природных заменителей сахара, которые легко усваиваются организмом человека, якон широко используют при лечении болезней, связанных с нарушением обмена веществ - сахарного диабета, атеросклероза, ожирения. Он заметно снижает содержание сахара в крови.

Цена:
200 руб.
Количество:
поделиться
Аксессуары

Назад