Главная / Семейство растений / Злаки / Кукуруза восковидная Чёрная ацтекская –– Zea mays L. ssp. ceratina (Kulesh.) Zhuk., cultivar Black Aztec. (Злаки — Gramineae Juss.)
Кукуруза восковидная Чёрная ацтекская –– Zea mays L. ssp. ceratina (Kulesh.) Zhuk., cultivar Black Aztec. (Злаки — Gramineae Juss.)

  Реликвия из Северной Америки. Растение высотой до 2,5 м. Початки длиной 18-23 см, округло-цилиндрической формы, с зернами белого цвета на стадии молочной спелости, которые превращаются в изумрудно-коричнево-чёрные, когда созревают. Зерно среднего размера. Кукуруза очень вкусная свежей в молочно-восковой спелости, в варёном виде цельными початками, а так же для консервирования как сладкая кукуруза.

  Особый вид кукурузы, крахмал которой содержит лишь амилопектин (в отличие от обычного крахмала, содержащего еще и амилозу). Главное преимущество этого крахмала – медленное усвоение, ведь он не содержит моносахаридов. Благодаря этому восковой кукурузный крахмал помогает улучшить работоспособность и управлять диабетом.

Количество семян: 10 шт.

Цена:
25 руб.
Количество:
поделиться

  Применение в народной медицине.
  Черная кукуруза в нашей стране пока малопопулярна, но на территории Южной Америки довольно востребована. Местные жители отмечают ее прекрасные целебные качества и заваривают на основе этого продукта традиционный напиток, который носит название Чича-моранда. Он является и одной из главных составляющих ежедневного рациона, и лекарством от многих болезней. Напиток из черной кукурузы помогает провести комплексное очищение организма от вредных продуктов и соединений, насыщает полезными биологически активными компонентами и наполняет энергией. С его помощью можно устранить возникшие воспалительные процессы, уничтожить болезнетворные микроорганизмы и снизить загруженность желудка.
  Готовят напиток по следующему рецепту: кило черной кукурузы освобождаем от листьев и волокон, промываем под проточной водой и укладываем в кастрюлю с водой (4 литра); добавляем пару нашинкованных яблок, лимон, нарезанный дольками, 4 бутона гвоздики, палочку корицы; доводим до кипения и варим на малом огне до тех пор, пока не лопнут все кукурузные зерна; выключаем подачу газа и оставляем при комнатной температуре, чтобы напиток остыл.  При необходимости в готовый напиток можно добавить немного сахара или меда! Пьют такой напиток вместо обычного компота или чая на протяжении дня.

  Применение в кулинарии. У чёрной кукурузы прекрасные вкусовые качества, ничем не уступающие обычной – желтой. По этой причине ее можно добавлять в салаты, использовать в качестве гарнира, делать из такой муки выпечку. Что касается приготовления на пару и варки в воде, то солить початки желательно уже готовыми, так как если сделать это сразу, то зерна получатся слишком жесткими. Черная кукуруза сегодня очень популярна в американской кухне. Ее зерна смалывают в муку и готовят ароматные лепешки, которые подают с различными начинками. Лепешки имеют приятный сладковато-ореховый вкус и прекрасно сочетаются со многими продуктами.

  Чёрную кукурузу индейцы выращивали ещё более 2000 лет назад. В отличие от жёлтой кукурузы, чёрная содержит в десятки раз больше полезных антиоксидантов для молодости человеческого организма. 

  А свой цвет она получила благодаря высокому проценту содержания антоцианов – натуральных антиоксидантов, которые обеспечивают способность злака проявлять мощные противовоспалительные, противоопухолевые и антиоксидантные свойства.

  Наличие большой порции клетчатки в составе черной кукурузы оказывает положительное воздействие на работу пищеварительного тракта. Пищевые волокна впитывают и выводят из организма лишнюю жидкость, а также шлаки, токсины и прочие вредные продукты.

  Витамины группы В и магний поддерживают нервную систему, помогают справиться со стрессовыми ситуациями и депрессивными состояниями, избавляют от бессонницы, неврозов и повышенной возбудимости.

  Антиоксиданты замедляют процессы старения, налаживают обмен веществ и помогают в борьбе со свободными радикалами, обеспечивая таким образом профилактику злокачественных новообразований.

  Витамин К необходим для должного функционирования сосудов и нормальной свертываемости крови, а потому черная кукуруза будет полезной при геморрагическом диатезе, кровотечениях и некоторых заболеваниях печени.

  Также в составе черной кукурузы присутствуют минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий и кальций, витамины А, Е, РР и незаменимые аминокислоты. Белка в ней содержится гораздо больше, чем в обычных сортах, а крахмальных веществ несколько меньше, и потому гликемический уровень таких зерен будет несколько ниже. Данный сорт кукурузы имеет очевидные преимущества перед обычными желтыми сортами. 

  Из чёрной кукурузной муки делают хлопья, чипсы, а также добавляют ее в некоторые косметические средства и используют как краситель.

   Регулярное употребление черной кукурузы может помочь сбалансировать уровень сахара в крови организма. Черная кукуруза имеет низкий гликемический индекс. Нездоровый образ жизни, такой как потребление нездоровой пищи и ведение тяжелой деятельности, является одним из факторов, вызывающих появление диабета типа 2. Черная кукуруза может использоваться для преодоления диабета 2 типа, поскольку он содержит антоцианин, который помогает преодолеть диабет.

  Снизить риск развития рака толстой кишки.
  Антоцианиновые вещества, содержащиеся в черной кукурузе, не только служат для преодоления диабета, но также могут предотвратить появление рака толстой кишки. Питательные вещества, содержащееся в овощах, семенах или фруктах, показываются цветом. Научные исследования показали, что черный цвет кукурузы и некоторых других растениях содержит питательные вещества, которые могут предотвратить рак и содержать вещества для предотвращения преждевременного старения.

   Улучшить иммунную систему.
  Чёрная кукуруза содержит множество минералов, такие как железо и цинк, которые очень высоки. Железо может производить эритроциты, а цинк может стимулировать иммунную систему. Кроме того, другие компоненты, существующее в черной кукурузе, могут усилить иммунную систему организма, такие как кальций, элениум, калий, фолиевая кислота, ниацин и несколько других элементов.

   Содержит большое количество белков. 
  Существует множество преимуществ для здоровья черной кукурузы ацтеков. Черная кукуруза имеет содержание белка на 20% больше по сравнению с желтой кукурузой. В дополнение к большему количеству белка черная кукуруза также содержит триптофан и лизин и имеет более высокое содержание аминокислот, чем желтая кукуруза.

   Содержит большое количество антиоксидантов.
  Содержание антиоксидантов, присутствующих в черной кукурузе, очень велико и служит пищевой добавкой, которая может препятствовать старению, предотвращать и преодолевать проблему воспалений, которое испытывает множество людей. Черная кукуруза также может помочь преодолеть различные проблемы со здоровьем во всем организме.

  Дополнительные преимущества черной ацтекской кукурузы для организма. Некоторые другие проблемы со здоровьем, которые можно предотвратить, потребляя черную кукурузу:
    преодоление проблемы катаракты;
    преодоление глаукомы;
    повышение иммунитета;
    помогает снизить кровяное давление, жира крови и холестерина;
    обладает противораковыми и противоопухолевыми свойствами;
    улучшает функции печени;
    преодоление запора и геморроя;
    уменьшает варикозное расширение вен, аллергии и снижает лихорадку;
    уменьшает воспаление дыхательных путей у людей с болезнью Альцгеймера.

  Чёрная кукуруза имеет и некоторые противопоказания. От ее употребления стоит отказаться при повышенной свертываемости крови, тромбофлебите и склонности к тромбообразованию. Исключить этот продукт из рациона следует также при обострении язвенной болезни желудка.

.

Назад