Главная / Клубни, луковицы, черенки / Картофель, или паслён клубненосный. Сорт Вителотте - Solanum tuberosum L. cv. Vitelotte. (Паслёновые — Solanaceae Juss.)
Картофель, или паслён клубненосный. Сорт Вителотте - Solanum tuberosum L. cv. Vitelotte. (Паслёновые — Solanaceae Juss.)

 'Витело́т' (фр. 'Vitelotte', или 'Vitelotte Noire'), также называемый Негритянка (фр. Négresse), Китайский трюфель (фр. Truffe de Chine) или Синий французский трюфельный картофель (нем. Blaue französische Trüffelkartoffel) — сорт картофеля.

 Происхождение сорта точно неизвестно. Предположительно он родом из Южной Америки, из таких стран, как Перу и Боливия, где до сих пор широко распространён. Слово Вителот французское и впервые упоминается в 1812 году. Оно происходит от слова vit (устаревшей формы от verge − стержень, жезл ) за сходство формы клубней и французского суффикса -elotte. В Записках о сельском хозяйстве (Mémoires d’agriculture), изданных в Париже в 1817 году Королевским обществом сельского хозяйства, вителот приводится как один из шести сортов картофеля, известных на рынках Парижа.

 Александр Дюма особенно любил этот сорт. Он писал в своей книге Grand dictionnaire de cuisine, что «лучший из всех (сортов картофеля), несомненно, фиолетовый, известный в Париже как вителот».

 Клубни имеют тёмную-фиолетовую, почти чёрную кожицу и тёмно-фиолетовую мякоть благодаря высокому содержанию антоцианов; продолговатой формы, как правило, не более 10 сантиметров в длину. Средний вес одного клубня около 70 граммов. Картофель сохраняет свой цвет при кулинарной обработке. Клубни имеют толстую кожицу и следовательно обладают хорошей лёжкостью. Из-за большого содержания крахмала сильно разваривается, идеально подходит для приготовления картофельного пюре, которое будет иметь насыщенный сиреневый цвет.

 Стебли и листья у молодых растений также имеют фиолетовый окрас, но с возрастом начинает доминировать зелёный цвет.

 Сорт созревают поздно. По сравнению с современными сортами имеет невысокую урожайность, поэтому практически не выращивается промышленно. Возделывается в частных хозяйствах и небольшими объёмами с использованием ручного труда. По этой причине цена на этот сорт выше, чем на другие.

 При выращивании сорта нужно учитывать важную особенность - куст образует очень много длинных столонов. Если земли при окучивании будет мало, то они выходят на поверхность и превращаются в новые стебли. Чтобы наросли клубни необходимо высокое окучивание.

Количество: 6 клубней.

Цена:
100 руб.
Количество:
поделиться

Назад